Oster-Rezepte aus dem Elsass

Traditionelle Rezepte aus dem Elsass zu Ostern. Die Franzosen lieben gutes Essen, wir zeigen Ihnen ein tolles Osterrezept auf dem Elsass

Osterlamm

Zutaten für drei bis vier Lämmchen

8 Eier

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Mehl

100 g Stärkemehl

50 g Butter

50 g Mehl zum Fetten der Form

100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Heben Sie dann das Mehl unter. Danach schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif und heben es vorsichtig unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die gut gebutterte Lämmchenformen und backen Sie die Lämmchen im auf 180° vorgeheizten Backofen 40 Minuten. Lassen Sie die Lämmchen in den Formen einige Minuten abkühlen, nehmen Sie sie danach heraus und verzieren Sie die Lämmchen nach eigenen Vorstellungen.